堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，，，，，，，，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私人肴馔。。。。 。 。。。早在上世纪30年月初，，，，，，，，朱桥甲鱼就以“醇、鲜、肥、美”著称，，，，，，，，距今已有八十多年的历史。。。。 。 。。。此菜营养富厚，，，，，，，，肉质细嫩、味道鲜美，，，，，，，，实为筵席之珍品。。。。 。 。。。清蒸、清炖、红烧，，，，，，，，风韵各异。。。。 。 。。。
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